Die Bezeichnung Kotelett stammt aus dem Französichen und bedeutet "Rippchen".
Koteletts sind die aus dem Rippenstück des Schweines geschnittene Scheiben, an denen sich noch der Knochen befindet.
Der Knochen und das sich darin befindliche Knochenmark sorgen für mehr Aroma. Der Knochen verlangsamt
das Garen. Dadurch hat das Fleisch mehr Zeit Die Aromen aufzunehmen und bleibt saftiger.
Beim Kauf bitte auf die Dicke des Koteletts achten. Die Schnittstärke sollte mindestens 2,5 - 4cm sein.
Gerne schneiden unsere Verkäuferinnen und Verkäufer die Koteletts nach Ihren Wünschen.
Rezeptvorschlag 1: Granierte Koteletts
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Rezeptvorschlag 2: Kotelett aus dem Duch-Oven
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